金秋时节，菊黄蟹肥，正是品尝河蟹的好时节。当过饭店厨师的省城红光街道的马先生介绍，挑选河蟹应注意四点：一是蟹壳光亮；二是肚脐凸出，呈三角形的，一般都膏肥脂满；三是翻转蟹身，如果它能迅速翻回，说明新鲜。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹，肉质更肥硕。河蟹中，现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了，但也最昂贵。其实，只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此，购买大闸蟹时，人们应该要求商家一只只地称重，以防受骗。

记者 蔡富根/整理