星报讯 近日，本报刊登了第17届中国豆腐文化节即将在淮南举办的报道。昨日，本报意外收到淮南某企业职工李先生的来信，李先生在信中称，淮南豆腐历史悠久，具有独特的文化价值，应申报世界非物质文化遗产。

李先生在信中说，淮南是豆腐的发源地，自汉代淮南王刘安炼丹时偶然发明豆腐以来，经过两千多年的发展演变，淮南豆腐的制作工艺得到不断传承和改进，今天已经领先世界。“通过前后16届中国豆腐文化节的举办，淮南豆腐的影响越来越大了，淮南豆腐的文化内涵和营养价值也被更多人所熟悉和认可。”李先生表示。

那么，豆腐这一风靡全世界的食品是否具备申报世界非物质文化遗产的条件呢？根据联合国教科文组织定义，非物质文化遗产指“被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。”从这一定义来看，古人在炼丹时偶然发明的淮南豆腐，其历史渊源、工艺技巧包括对中国人饮食习惯的影响，显然已经构成了一种文化遗产。

李先生在来信结尾表示，他希望通过本报引起社会各界对豆腐这一传统美食乃至中国饮食传统的重视和关注。“小小豆腐凝结了华夏民族的文明史。”您对淮南豆腐申遗有什么看法或好的建议？欢迎致电本报热线：0551-5223805；或发邮件至achilleus1985@vip.qq.com参与讨论。