星报讯（胡龙生 记者 樊立慧）2009年合肥吉祥蛋挞月饼馅料门之后，食品安全越来越受到民众的关注，在中秋佳节来临之际，各大商家都大张旗鼓，准备最后的备战，今年月饼大打质量牌。昨日，记者跟随在肥省人大代表，参观了月饼生产线。

让月饼自己“出来”

还有不到一个月的时间，中秋节即将到来，月饼大战即将开始。在合肥双凤开发区的安徽巴莉甜甜食品有限公司面包生产厂区，巴莉甜甜董事长董剑表示，巴莉甜甜在半个月前，月饼生产机就开了机，开始生产。目前月饼生产线是全安徽省唯一一个全自动生产线。“我们的月饼生产线从馅料拆装到成品包装，人手不会碰到月饼，极大地减少了细菌介入的机会。”董剑说。据了解，这条生产线一年只开一次机，平时都是封存的，只有到了每年的中秋节前夕，才会运行。

据透露，巴莉甜甜在9月10日将推出第二条月饼生产线，据董剑介绍，即将投产的月饼生产线会自带自动杀菌功能，整个厂房都采用空气膨胀系统。“那条新的生产线将单独占一个3层楼的房子，里面的空气膨胀，风往外吹，外面的风不得进去，这样就更加干净卫生了。二期厂房是按医药厂房的标准来建的。”董剑说。

故意“制造”退货率

“我们的厂房严格按照消毒程序，员工进入厂房前都会进行严格的消毒处理，在做不同产品时，我们都会对厂区每隔半个小时消毒一次。”据董剑介绍，巴莉甜甜的任何产品都不添加防腐剂，全部使用的是天然色素。

目前，巴莉甜甜在合肥有120家门店，每天都必须要求退货率在5%左右。“只有有退货率，才能保证所有顾客都能买到蛋糕和月饼。”据了解，每天都会在各门店回收8000个蛋糕回厂区，与生活垃圾放在一起进行处理。“我们的产品的确价格很高，但是绝对是吃得放心，有质量问题找我们，月饼生产5年来，没有出过任何质量问题。”董剑说。