星报讯 合肥的烘焙业一直是本土品牌占据绝对话语权，但这种格局可能发生新变化。上周六，蜀山区政府和北京华联商厦组织的专场招聘会上，记者见到一位烘焙业新面孔，来自福建的向阳坊正在合肥招兵买马。

“华联购物中心这个店，是我们向阳坊首次进驻合肥的门面，现在急缺人手。”向阳坊食品有限公司董事长特别助理任良凤告诉记者。

据悉，向阳坊是福建最大的烘焙企业，在厦门创业12年，目前在内地已经发展到300多家门市专卖店的规模。而最近两年，向阳坊方面希望继续朝着一线二线城市拓展。

“你可以看到，我们的工资标准比一般蛋糕房稍高一些，因为我们随后还要相继开好几家店，现在招人，也是为即将开的新店储备人才。”任良凤表示。

知情人士告诉记者，合肥本土的西饼屋主要有采蝶轩、皇冠、金满等，而外来品牌有好利来、元祖等，从去年开始，黄山来的“超港”蛋糕房正以惊人的速度在开店。据不完全统计，目前合肥市西饼屋已经有200家左右，而加上今年列入计划的80家左右新店，未来的竞争会很残酷。

“现在各家重在跑马圈地，外地行业巨头又加入其中，烘焙业一场大战在所难免。”某品牌西饼屋负责人如是说。