肥胖儿多了，超重人群多了，高血压、糖尿病等慢性病病人多了……在老百姓普遍感觉“营养过剩”时，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光却敲响全民微量元素缺乏的警钟：目前我们所说的“营养过剩”主要是膳食中能量过剩，但是，铁、维生素A、维生素D等微量营养素缺乏依旧普遍存在。

谷类产品加工精度增加和目前蔬菜水果中微量营养素含量总体下降是造成上述现象的主要原因。为此，杨晓光建议，大力提倡全谷类食物，重新审视谷物加工策略。对重点人群特别是农村两岁以下儿童和寄宿制学生，提供微量营养素补充剂。